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감자전[감자채전] 만들기/너무 쉽고 간단해서 누구나 만들수있어요 https://youtu.be/HFRoC6Q7vl0감자요리 중 가장 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 요리가 감자전이 아닐까 합니다. 갈아서 만드는게 귀찮아 포기하시는 분들이 많은것 같은데 갈지 않고 채썰어 바삭하면서도 쫀득쫀득 한 감자전 레시피 알려 드릴께요. [재료] 2인분 기준 감자 4개 전분가루 3T 고운소금 1/2T 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 주시고 곱게 채썰어 주세요. 채 썬 감자는 고운소금 1/2T에 10~15분정도 절여줍니다. 15분정도 지나면 수분이 빠지는데 이 때 이 국물을 가라앉히면 앙금이 생겨요. 그게 순수 전분입니다. 이걸 반죽에 섞어 사용하셔도 되는데 양이 얼마되지 않으니까 전분가루를 대신 조금넣어 반죽합니다. 절여진 감자채를 꼭 짜서 전분가루 3T넣고 반죽해주세요. 보기에.. 더보기
가지무침 만들기/ 볶지않고 깔끔하고 시원하게 먹는 가지요리 예전에는 먹어도 그만 안먹어도 그만이다라며 무시받던 가지가 지금은 너무 좋은 건강 식품이라는 것은 누구나 다 아는 사실입니다. 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋지만 항암효과도 뛰어나 여러가지 조리방법으로 물리지 않게 자주 먹는다면 건강에 많이 도움이 되겠죠.기름에 볶지않고 쪄서 간단한 양념에 슴슴하게 무쳐서 먹게되면 깔끔하고 많이 먹을 수 있습니다. 재료도 너무 간단하고 쉬워서 누구나 다 할수 있어요. 재료:가지4개오이1개.풋고추 2개마늘1T국간장2T (액젓 2T도 좋아요 )매실 액기스1T깨소금,참기름 약간씩 가지는 중간크기입니다. 풋고추 대신 청양고추를 사용하시면 매운 양념이 아니더라도 칼칼하면서 깔끔하게 맛있어요. 기호에 맞게 선택하셔요. 가지는 꼭지를 제거하고 반갈라 이등분 해주시고 채반에 색깔있는 .. 더보기
두부샐러드 다이어트 최고 메뉴! 오리엔탈 드레싱으로 상큼하게 만들어 봐요~ https://youtu.be/fC-E062rH2k 다이어트 한번쯤 경험들 해보셨을 거예요. 물론 한 번에 성공한 경험도 없으실 테고. 평생 숙제인 다이어트는 식단이 아주 중요한데 단지 칼로리만 낮춘다기 보단 아주 건강한 메뉴들이라 안 먹는게 아니라 잘 먹는다는 말이 맞는거 같네요. 오늘은 두부를 굽거나 튀기지 않고 단백한 맛 그대로 야채 샐러드와 오리엔탈 드레싱으로 상큼하게 만들어 봤어요. 많이 먹어도 부담없고 소화도 잘 되며 무엇보다 샐러드 종류만 바꿔 가며 먹을 수 있고 절대 물리지도 않아요. 그래서 더 좋은 메뉴인거 같아요. 두부대신 달걀이나 닭가슴살을 삶아서 대신해도 되구요. 오리엔탈 드레싱 레시피도 너무 좋으니까 한 번 해보시길 추천합니다. 재료: 두부 1모 양상추 200g 치커리50g 적색파.. 더보기
골목식당 시소덮죽 만들기/백종원이 극찬한 바로 그 맛! https://youtu.be/du0L0alXHSE 골목식당 방송을 보다가 생소한 메뉴가 나오길래 너무 궁금해서 한 번 따라해 봤어요덮밥을 응용한 요리인데 밥대신 죽위에 소스를 얹어서 느낌이 많이 달라요. 시금치와 소고기를 넣어 만든 소스라 해서 시소덮죽이라고.아무튼 먹어 본적이 없기에 포항까지 갈수는 없고 요리과정을 보고 힌트를 얻어서 따라 해 봤습니다.정확한 레시피는 아니더라도 결과적으로 너무 맛있었어요. 방송에 나오신 덮죽 사장님의 노력의 결과물이기에 제대로하면 정말 맛있겠다는 생각이 듭니다. 재료 (2~3인분기준): 쌀 1컵 소고기200g 당근1/3개 양파1/2개 표고버섯 2개 팽이버섯 1봉지 대파1/3개 시금치 80g 소스 재료: 간장 3T 굴소스3T 고추기름2.5~3T 마늘 1T 생강약간 설탕.. 더보기
부산의 맛! 비빔당면 만들기 레시피 https://youtu.be/MbzLktLiuQs 부산 재래시장 명물 비빔당면!예전에는 시장만 가면 칼국수나 비빔당면을 꼭 먹고 일을 보는데 요즘은 재래시장 가는 일이 드물어 집에서 직접 만들어 봤어요~ 부산 사람들에겐 익숙한 면요리지만 타지방에 계신 분들은 조금은 낯선 음식인데 먹어 보면 묘한 매력이 있는 맛예요. 백종원씨가 잡채와 비교해서 맛평가를 해주신 적이 있는데 잡채와는 완전 달라요. 개인마다 맛 느낌이 다를수 있겠죠~ 고명도 간단하고 비빔장만 맛있게 하면 실패가 거의 없으니까 한번 만들어 보시길 바랍니다. 재료: 당면 200g 당근1/2개 부추 가볍게 한줌 (100g ) 어묵 2장 (100g) 단무지 1/4개(70g) 비빔장 재료: 고추가루 3T 간장5T 설탕 1T 매실 액기스 1T 식초 1.. 더보기
매운 어묵 볶음 만들기/야채와 어우러진 매콤한 어묵요리 오랜 밥친구 어묵은 아이들은 간장 조림이나 탕으로 만들어 주고 가끔은 매운 양념에 야채 많이 넣고 볶아서 먹는데 갠적으로는 이게 제일 맛있는거 같아요. 냉장고에 있는 기본 야채로 하면 되고 버섯이 있으면 같이 넣어 줘도 좋아요 재료 : 납작어묵 200g 양파1/2개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파1/2개 마늘4톨 양념 재료: 고추가루 1.5T 진간장 3T 설탕 1/2T 물엿1T 맛술 1T 후추 약간 어묵은 길이로 이등분해서 먹기 편안게 썰어 주시면 됩니다 마늘은 다지지 않고 편 썰어 주세요 야채는 어묵 모양에 맞춰서 썰어 주시면 되요 재료가 준비 됐으면 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘을 먼저 볶아서 마늘 향이 오르면 어묵과 파를 제외한 야채 같이 넣어 볶으면서 양념재료 를 넣어 줍니다 양념.. 더보기
진미채 무침만들기/ 볶지 않고 무쳐서 더 맛있는 진미채요리 https://youtu.be/Yq-7lrp7hPA 대표적인 밑반찬 진미채는 흔히 볶아서 요리들 하는데잘못 볶게 되면 딱딱한 식감 때문에 먹기가 좀 불 편한 경우가 많죠 오늘은 볶지 않고 야채랑 무쳐서 몇일 두고도 먹을수 있는 진미채 무침을 만들어 봤어요. 재료: 진미채 250g 오이 1개 양파1개 청양고추 2개 홍고추 1개 쪽파 약간 양념 만들기: 맛술 1T 진간장1T 고추장 2T 고운 고추가루 2T 물엿 2T 설탕1/2T 간마늘 1T 깨소금 참기름 진미채는 물에서 한 번 행궈 조미 맛을 빼주시고 적당한 크기로 잘라 줍니다 팬을 달궈 한 번 볶아서 수분을 날려 주세요 오이와 양파는 채썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜줍니다 고추와 쪽파도 썰어 주시고물기를 짠 오이와 양파에 볶은 진미채를 넣고설탕과 고운.. 더보기
닭볶음탕 이렇게 만들면 절대 실패안해요! 계속 흐리고 비가 오니 여름 날씨 답지 않아 찌개 종류가 자꾸 생각 나 오늘은 간만에 닭볶음탕을 해 봤습니다. 닭요리는 남녀노소 가리지 않고 좋아 하는 메뉴라 고민할 필요가 없는 메뉴인데 집에서는 찌개나 탕으로 자주 하게 되는 요리죠 닭도리탕 만 있으면 다른 반찬 필요 없으니 오히려 더 편한거 같아요~ 재료 부터 볼까요 닭요리는 손질이 중요한데 요리 하기전에 깔끔하게 정리를 해 주셔야 좋아요 흐르는 물에 3~4번 씻어 주시고 붙어 있는 내장이나 지방을 제거 해 주면 잡맛이나 기름이 덜 해서 볶음탕이 깔끔합니다. 감자는 2등분 해서 큼직하게 썰어 주시고 당근도 같은 크기로 해주세요 양파 대파 고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 분량의 양념재료 만듭니다. 씻어 준비한 닭은 설탕을 1T 넣고 끓는 물에 살.. 더보기