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단풍콩잎김치

단풍콩잎 김치! 경상도 별미김치 노란콩잎김치. ■재료 삭힌 단풍콩잎 4묶음 (640g) 쪽파 50g 고구마 1/2개 (양념 만들기) 200ml 1컵 기준입니다. 고추가루 2컵 멸치액젓 1컵 (약간 추가 가능) 멸치다시마 육수 2컵 (조절하면서 가감) 다진마늘 1/2컵 (3.5T) 생강청 1T (다진생강으로는 1/2T) 새우젓 2T 매실청 5T 물엿이나 올리고당 5T 깨 반컵 ※ 액젓의 간차이가 있으니 조절하시고 단맛이 더 필요하면 설탕 약간만 추가하세요! 육수도 고추가루의 상태에 따라 수분을 많이 먹는 경우 더 추가하시면 됩니다. 💞💞💞 단풍콩잎 김치는 경상도에서 가을에 노란 콩잎을 삭혀서 만들어 먹는 별미김치입니다. 재래시장이나 인터넷으로 구입이 가능합니다. 검은 점이나 얼룩은 상한 것이 아니니까 그냥 사용하셔도 됩니다. 특유의 쿰쿰한 냄새가 있는.. 더보기
콩잎김치[경상도 별미김치] 단풍든 콩잎으로 담그는 중독성 강한 맛!! https://youtu.be/MNTYFD9 z448 가을에 누렇게 물든 콩잎을 따서 소금물에 한 달 정도 삭혀 양념을 사이사이 발라 담가 먹는 경상도의 별미김치입니다. 생소한 분들에겐 특유의 냄새와 약간 질긴듯한 식감이 낯설겠지만 한 번 맛보면 중독성이 강한 맛이 일품인 김치입니다. 요즘은 삭힌 콩잎을 시장에서 구할 수 있어 번거롭게 삭히지 않고 구매할 수 있으니 도전해 보세요~~ ■재료 삭힌 콩잎 2묶음 (380g) 쪽파 50g 양파 1/2개 홍고추 2개 당근 1/3개 (생략 가능) 멸치액젓 1/2컵 새우젓 1T 고춧가루 1컵 다진 마늘 50g (8~9톨) 생강 1/2T 매실청 3T ( 쌀엿이나 물엿도 가능) 다시마 육수에 끓인 찹쌀풀 1컵 (영상 참고) 깨 단풍 콩잎은 특유의 꿈꿈 한 냄새가 있어서.. 더보기