배추절이는법 썸네일형 리스트형 [김장김치] 속없는 김장김치 3포기 절이는법, 김장육수 끓이기 오래 두고 먹는 속없는 김치. 속 재료없이 담그는 김치입니다. 배추는 중간 크기 3포기입니다. ■재료 계량컵 200ml 기준입니다 배추 중간 크기 3포기 쪽파 100g 무 1/4개 사과 중간 크기 1개 마늘 200g 생강 20g 생새우 80g 홍고추 8~10개 멸치 진젓 1컵 (또는 액젓도 가능) 새우젓 1/2컵 고추가루 400g 육수 1~ 1.5컵 찹쌀풀 1컵 ※단맛을 추가하고 싶으면 매실청이나 고추청을 1/2컵 정도 넣어주세요 (선택) ※ 김치 육수 만들기 김치 담글 때 육수는 다양하게 사용하면 되는데 깔끔한 맛을 원하시면 멸치나 띠포리에 다시마 육수를 하시면 되고 진한 양념이나 진한 젓갈을 사용하실 경우는 육수도 진하면 좋습니다. 여기서는 육수는 넉넉하게 끓인 양이라 필요한 만큼 사용하고 나머지는 다른 요리에 쓰시면됩니다. 물 .. 더보기 배추김치 [절임배추10kg]담그기, 배추 4~5포기로 김치 담그기, 양념비법까지 https://youtu.be/FgpSIH_lQB8 김장철이 되면 절임배추를 주문해서 김치를 담가 드시는 집이 많아서 이 번에는 절임배추 10kg 기준으로 김치를 담가봤어요~~ 물론 육수나 속재료는 기호에 맞게 준비하시면 됩니다. 다시마 육수는 김치 맛을 깔끔하게 하지만 황태육수나 멸치, 띠포리 육수는 깊은 감칠맛을 주니까 선택하시면 되고 속재료도 갓이나 미나리 또는 청각 등을 넣어 담가 드셔도 너무 좋습니다. 오늘은 속재료 기본인 무채와 쪽파만 넣었는데 선택하셔서 담가 드세요. 속재료가 많이 추가되면 액젓 약간 더 넣어서 간 조절하시면 됩니다. ■재료 계량은 200ml 1컵 기준입니다 배추 큰 것 5포기( 절임 배추 10kg) 무 1개 (1200g) 쪽파 두 주먹 정도 (200g) 사과 1.5개 (배는.. 더보기 이전 1 다음
