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부추무침

부추무침, 초벌부추 겉절이 지금 아니면 못먹어요! 긴 겨울 언 땅을 뚫고 나와 영양과 맛이 일반부추보다 훨씬 좋아서 이른 봄에 챙겨 먹으면 좋은 봄나물입니다. 향도 좋고 맛이 달아서 마늘이나 진한 양념보다는 간단한 양념으로 가볍게 무쳐 먹는게 맛이 좋은거 같아요. 나오는 시기가 짧은 만큼 놓치지 말고 꼭 챙겨 드시세요. ■재료 초벌부추 2/3단 (250~300g) 양파 1/4개 사과 1/2개 홍고추 2개 멸치액젓 4T 고추가루 3T 매실청2~3T(조절하세요) 깨소금 3T ※ 참기름이나 식초는 기호에 따라 추가하셔도 좋아요. 초벌 부추는 일반부추보다 잎이 넓고 잎끝이 둥글며 향이 진하고 진한 색깔이 특색이며 연하고 달아서 맛보장입니다. 물에 5~10분정도 흙이 떨어지도록 담가 놨다가 물속에서 살살 흔들어가며 씻어줍니다. 3~4번 반복해서 살살 씻어 채에 .. 더보기
부추겉절이 [부추무침] 쉽고 간단하게 만들기! https://youtu.be/sU9L5ZBkVOA 오늘은 부추를 이용한 간단한 ​ 무침을 만들어 봤습니다. 요즘 부추 가격도 괜찮고 ​ 겉절이뿐만 아니라 전이나 고기 볶을 때 ​ 국이나 찌개 등 두루두루 넣어 드시면 좋을 것 ​ 같네요. ​ 특히 간 해독에 좋다고 하니까 술 좋아하시는 ​ 분들의 매일 반찬으로 꼭 챙기시고 아니면 해장국 ​ 끓일 때만이라도 듬뿍 넣어 드시면 너무 좋겠죠. ​ 활성산소 발생도 막아 준다고 하니까 꼭 자주 챙겨 ​ 드시는 게 좋겠네요. ​ 부추 겉절이는 부추김치랑 거의 비슷해서 김치로 ​ 드시고 싶을 때 간단하게 만들어 먹을 수 있다는 게 ​ 장점인 거 같아요. ​ 또 오이와 궁합이 너무 좋아서 같이 무쳐 주면 오이 ​ 소박이 맛으로 충분하니까 한 번 만들어 보시길 ​ 바랍.. 더보기