콩잎장아찌 썸네일형 리스트형 콩잎장아찌! 생콩잎으로 만드는 콩잎 된장 장아찌입니다~ 요즘 시장에 연한 생콩잎이 한창 나오는 중이네요. 1년에 딱 한 번 만들어 먹을 수 있는 생콩잎 된장 장아찌 만들어 보려구요~~ 경상도 할머니 손맛을 빌려 알려드립니다. 생각보다 쉽고 간단합니다. 짭쪼롬하고 구수한 된장과 콩잎 특유의 향이 입맛을 자극하는 완전 밥도둑입니다 ■재료 생콩잎 3묶음 450g 절임물 (액젓 250ml, 진간장 250ml, 생수 500ml) 양념: 집된장 2컵 반 (200ml 기준) 다진마늘 2T 생강청 1/2T 매실청 1컵하고 1/4컵 청양고추 2~3개 홍고추 1~2개 다시마 육수 1컵 ※집된장은 집집마다 간차이가 있고 시판용도 다르니 조절하셔요~ 단맛도 매실청 양으로 조절하시고 간은 약간 짭쪼롬한 정도인데 된장양을 줄이고 다시마 육수 양을 더해서 조절하시면됩니다. 💞💞💞 생콩.. 더보기 콩잎김치[경상도 별미김치] 단풍든 콩잎으로 담그는 중독성 강한 맛!! https://youtu.be/MNTYFD9 z448 가을에 누렇게 물든 콩잎을 따서 소금물에 한 달 정도 삭혀 양념을 사이사이 발라 담가 먹는 경상도의 별미김치입니다. 생소한 분들에겐 특유의 냄새와 약간 질긴듯한 식감이 낯설겠지만 한 번 맛보면 중독성이 강한 맛이 일품인 김치입니다. 요즘은 삭힌 콩잎을 시장에서 구할 수 있어 번거롭게 삭히지 않고 구매할 수 있으니 도전해 보세요~~ ■재료 삭힌 콩잎 2묶음 (380g) 쪽파 50g 양파 1/2개 홍고추 2개 당근 1/3개 (생략 가능) 멸치액젓 1/2컵 새우젓 1T 고춧가루 1컵 다진 마늘 50g (8~9톨) 생강 1/2T 매실청 3T ( 쌀엿이나 물엿도 가능) 다시마 육수에 끓인 찹쌀풀 1컵 (영상 참고) 깨 단풍 콩잎은 특유의 꿈꿈 한 냄새가 있어서.. 더보기 이전 1 다음
