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새송이 버섯의 쫄깃한 식감과 꽈리고추의 아삭함을 함께 즐길수 있는 꽈리고추 새송이버섯 볶음을 소개합니다.
■재료
새송이버섯 4개 (350g)
꽈리고추 한 줌 ( 60g )
마늘 5톨
홍고추 1개, 또는 파프리카 1/2개
식용유 약간
■간장 소스
진간장 2T
굴소스 2T
물엿3T
맛술2T
후추 약간
참기름 또는 들기름 1T
깨 약간
각 재료는 깨끗이 손질해서 준비합니다.
새송이 버섯은 물에 가볍게 한 번 헹궈 주시거나 키친 타올로 닦아서 사용하시면 좋아요.
꽈리고추도 깨끗이 씻어 주고 마늘은 다져서 사용해도 좋고 편 썰어 사용해도 좋습니다.
색감을 살리기 위해 홍고추나 파프리카를 넣어 주시면 좋겠죠.
새송이버섯 은 대가리와 기둥을 분리해서 너무 가늘지 않게 채썰어주세요.
마늘도 편썰어 주시고 꽈리고초는 길게 한 번 어슷 썰기하듯 반 갈라주세요. 파프리카나 홍고추도 길이로 가늘게 썰어주세요.
참기름과 깨를 제외한 분량의 재료로 간장 소스를 만들어 주세요.
먼저 팬에 식용유를 두르고 중불에서 편 썬 마늘을 먼저 볶아주세요.
마늘향이 올라오고 노릇노릇하게 볶아줍니다.
그리고 새송이 버섯을 먼저 넣고 볶아주세요.
새송이 버섯이 부드러워 졌으면 간장소스 넣고 계속 볶습니다.
꽈리고추와 파프리카도 넣어주세요.
마지막엔 센불로 켜서 수분을 조리면서 짧게 볶아주세요. 적당히 간이 배였으면 불을 끄고 마무리합니다.
불을 끄고 깨와 참기름 또는 들기름을 살짝 둘러주세요.
꽈리고추 새송이버섯 볶음 맛있게 완성입니다!
오늘도 맛있는 하루되세요 ~^^
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