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나박김치

깍두기 맛있게 담그는 법! 깍두기 간단하고 맛있게 담는법. 가을무, 김장무가 나오기 시작하면서 무김치는 필수입니다. 오늘은 간단하게 만들어 먹을 수 있는 깍두기 간단 레시피 소개할께요 ~~ ■재료 1컵 200ml 기준 무 2개 (2.7kg ) 쪽파 한 줌 (50g) 천일염 1/2컵 고운고추가루 1/2컵 일반고추가루 1컵 (양조절) 마늘 60g(다진마늘 3T) 생강 약간 (생강청 사용시2/3T) 매실청 2~3T 찹쌀풀 1/2컵 새우젓 3T 멸치액젓 1~2T(간조절) 💞💞💞 무 2개 정도 준비합니다. 무는 녹색 부분이 많은 것이 달고 맛있어요~ 깨끗이 씻어 껍질째 사용합니다. 적당한 크기, 기호대로 깍뚝 썰어주세요. 물 약간만 붓고 천일염 1/2컵 뿌려 30~40분 정도 절여줍니다. 물1컵에 찹쌀가루 1T넣고 찹쌀풀을 끓여 식혀주세요. 절여논 무는 약간 부드러워 졌.. 더보기
순무김치! 놓치면 후회하는 김치중에 으뜸! 담그는 방법도 달라요~~ 시기적으로는 조금 늦었지만 아직은 순무가 맛있어서 담가봤습니다. 가을에 수확한 순무를 담가 겨울동안 맛있게 먹을 수 있는 순무는 강화의 특산물이 만큼 타 지역에서는 많이 먹는 편은 아니지만 한 번 맛보면 중독성 강해서 먹게 되는 김치중에 김치입니다~~ ■재료 계량컵 200ml 기준입니다. 순무 5kg 쪽파 150g, 무청도 약간 배1/2개 마늘 150g 생강35g 고추가루1.5~2컵 조절하세요. 멸치액젓 (또는 생젓) 1컵 새우젓 1컵 생새우 200g 찹쌀풀 450ml(생수 500ml에 찹쌀가루 2T) 육수 (생수 2.5ml에 북어머리2개, 다시마 20g) ※ 순무는 수분이 많이 생기지 않기 때문에 풀을 물게 쑤거나 육수를 많이 넣어 국물을 넉넉히 해주셔야합니다. ※ 자세한 설명은 영상을 참고해주세요. .. 더보기
막김치 맛있게 담그는 법! 비싼 배추 이렇게 만들어 넉넉하게 먹어요~~ https://youtu.be/n84E6gC6TCM 올해는 긴 장마와 태풍으로 제대로 된 배추가 귀하고 너무 비싸서 김치가 금치입니다. 추석때 먹을 생김치를 담가 보려고 시장에 갔더니 배추 상태나 비싼 가격에 놀라서 선뜻 사지지가 않더라구요~~ 맛있는 포기 김치는 김장때 까지 기다려야 할 것 같아요. 그래도 김치는 먹어야 되니까 배추와 무를 섞어서 막김치를 담가봤어요~~ ■재료 배추 작은 것 2포기 (3kg) 무 중간 크기 (1.5kg) 쪽파 60g ■양념 만들기 멸치액젓 2/3컵 새우젓 1/2컵 마늘 80g 생강 20g 고추가루 1.5컵 홍고추 4개 사과1/2개 육수1컵 (물2컵에 띠포리40g, 다시마5g,무 1조각) 찹쌀풀 1/2컵 (물1.5컵에 찹쌀1T) 매실액기스 약간 (선택) 깨소금 배추는 반 .. 더보기