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바다에서 나는 국수라고도 불리는 꼬시래기는
탱글탱글 오독오독 씹히는 식감으로 생김새도 긴 면발 같아 냉국이나 양념 초무침을 하면 꼭 국수처럼 먹을수 있는 별미입니다.
밀가루 면 대신 다이어트 할때 아주 좋은 메뉴입니다!
■재료
꼬시래기 250g
오이1/2개
무 약간 (100g 정도)
고추가루 1T
고추장 1.5T
다진마늘 1/2T
맛술 2T
매실청 3T
식초2T
깨소금 1T
참기름 선택
※조리과정은 짧은 영상으로 확인하세요!
https://youtu.be/L7LvMAGKaGw
재료는 너무 간단합니다. 야채는 취향대로 추가하셔도 좋아요. 청양고추는 매운걸 싫어 하시면 생략해도 좋겠죠.
먼저 염장 꼬시래기는 소금을 완전히 씻어 내고 물에 10~15분 정도 담가서 짠기를 빼줍니다. 맛을 보고 확인하세요.
끓는 물에 1분 정도만 살짝 데쳐줍니다. 색깔이 변하면
바로 건져 주시면됩니다.
찬물에 완전히 식혀 물기를 빼주세요.
오이와 무는 꼬시래기 모양에 맞춰 가늘고길게 채 썰어주시고 청양고추는 다져줍니다.
손질한 꼬시래기도 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
꼬시래기와 채 썬 무와 오이, 청양고추 넣고 나머지 분량의 양념 재료 넣어 무쳐 주시면 끝이예요.
참기름은 기호에 맞게 추가 하셔도 좋고 상큼하게 드시고 싶으면 생략하셔도 됩니다.
바다의 국수 꼬시래기 무침, 비빔국수 같은 느낌으로 드시기 좋은 다이어트 메뉴입니다.
오늘도 맛있는 하루되세요!
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