색다르게 먹을 수 있는 배추전 요리!
소기기를 넣어 부족한 단백질을 보충해서
다이어트 메뉴로 너무 좋은 소고기말이 배추전
레시피입니다~~
(재료)
배춧잎 10장
소고기 불고기용 또는 샤브용 280g
팽이버섯 작은 1봉지
대파 1/2개
양념장:
진간장 2T
물 2T
식초 1T
설탕1/2
홍고추1/2개
고추냉이 약간 (선택 )
※자세한 조리과정은 영상을 참고하세요!
https://youtu.be/nF8RrvHHWbA
배추는 겉잎이나 속잎 요리하다 남은 것을 사용하시면됩니다.
열장정도 준비해주세요.
물에 잠시 담가 놓았다가 여러번 깨끗이 씻어줍니다.
소고기는 불고기용이나 샤브용이 더 좋아요.
저는 구이용이 있어서 구이용으로 했는데 배추말이에는 얇은 고기가 더 좋습니다.
소고기는 핏물을 키친타올로 제거하고 소금과 후추로 약하게 밑간을 합니다.
배추는 끓는 물에 굵은 소금 1/2T 정도만 넣고 데쳐주세요.
설익으면 맛이 없으니 물컹하게 익혀줍니다.
데친 배춧잎은 찬물에 헹구지 말고 그대로 채에 펼쳐 수분을 날려주세요.
밑간한 소고기는 살짝 미리 구워주세요.
새끼손가락 굵기로 잘라주세요.
배추는 남은 물기가 없도록 손으로 한 번 더 짜주세요.
두꺼운 줄기 부분은 말기가 힘드니 약간만 잘라주세요.
대파는 흰부분만 곱게 채 썰어 준비해 주시고 팽이버섯도 밑동을 제거하고 찢어주세요.
배춧잎에 소고기, 대파, 팽이를 적절하게 넣고 말아주세요.
기름을 두르고 노릇하게 부쳐 주세요.
속재료인 파나 팽이 버섯은 빨리 익는 재료이니 오래 익히지 않아도 됩니다.
달걀물이나 전분을 묻혀서 구워 주셔도 너무 좋아요. 배추 맛이 좋아서 그냥 부쳤는데 좀 더 구수하게 드시고 싶으면 계란물을 묻혀서 해보세요!
홍고추 다져서 분량의 재료로 초간장을 만들어주세요.
드실 때 고추냉이 약간만 풀어주시면 좋구요.
소스가 짜지 않으니 끼얹어 드셔도 좋고
따로 찍어 드셔도 좋아요~~
오늘도 맛있는 하루되세요!