고추장담그는법 썸네일형 리스트형 즉석고추장 만드는 법! 쉽고 간단한 고추장 담그기. 오늘은 약식으로 담그는 법 알려드릴께요 ~ 간단하고 쉬워서 금방 만들 수 있어 좋은 레시피입니다. ■재료 장용 고운고추가루 1.5kg 메주가루 550g 찹쌀조청 또는 쌀조청 3kg 소주 1컵 (200ml 기준) 요리용 천일염 600g 매실청 3~4컵 (추가 가능) 다시마 육수 (물 2L에 건다시마 35g) ※보관 방법에 따라 간은 조절합니다. 늦가을에 담가서 밖에 보관하고 숙성 시킬 경우 소금양을 더 추가하시고 그대로 냉장 보관할 경우는 그대로 하시면됩니다. 💞💞💞 먼저 장용 고운고추가루는 뭉친 덩어리나 알갱이가 없도록 채에 한 번 걸러 주거나 손으로 비벼서 준비합니다. 물엿을 사용해도 좋지만 되도록이면 찹쌀조청이나 쌀조청으로 하시면 좋습니다. 소금은 깨끗한 조리용 천일염을 사용하세요. 메주가루나 조청은.. 더보기 이전 1 다음
