부산대표적인 서민음식 썸네일형 리스트형 고등어양념구이[고갈비]! 비린맛 전혀 없는 매콤한 양념 황금레시피! 고등어를 숯불에 구워서 간장 양념이나 고추장 양념을 발라 먹는 예전 부산 서민 대표 음식 중에 하나입니다. ■재료 고등어 작은것 2마리 (400g) 쪽파 7~8개(20g) 청양고추 2개 (생략 가능) (양념 재료) 고추장 2T 양조간장 3T 고운고추가루 (일반고추가루 가능) 2T 다진마늘 1.5T 다진생강 1/2t 맛술 또는 미림 5T 매실청 4T ( 물엿을 사용할 경우 단맛을 조절하세요) 참기름 2T 전분가루 약간 식용유 약간 ※자세한 설명은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/01rmrW9S_R4 고등어는 깨끗이 손질해서 채반에서 물기를 빼주든지 키친타올로 한 번 닦아서 준비합니다. 약간의 소금과 맛술이나 미림으로 밑간을 해서 잠시 재워두세요. 쪽파 대신 대파를 총총 썰어서 준비해주시고.. 더보기 이전 1 다음
