초피잎고추장장아찌 썸네일형 리스트형 초피잎[ 제피잎] 장아찌 만드는법! 초피잎 고추장 장아찌. 초피잎, 또는 제피잎이라 부르기도 합니다. 열매껍질은 말려서 곱게 빻아 추어탕이나 매운탕에 넣어 먹는데 보통 산초가루라고 부르는데 정확하게 초피가루입니다. 주로 경상도 지방에서 많이 먹고 알싸하고 입안이 얼얼한 매운 맛이 매력입니다. 오늘은 연한 초피잎을 가지고 고추장 장아찌를 만들어 보려구요~~ ■재료 초피잎 다듬어서 200g 천일염 한 주먹 (절일 때 사용 ) 고추장 8T 진간장 1/2컵 소주 1/4컵 꿀 2~3T 고추가루 2T 💞💞💞 먼저 억센 줄기는 제거하고 연한 가지나 잎만 떼어서 손질합니다. 가시가 있어서 잎이 연할 때는 괜찮지만 조금 억세면 가시에 찔리지 않도록 조심하셔야 됩니다. 산초와 초피가 생김이 거의 비슷한데 아주 쉽게 구분하는 한 가지 방법은 가시의 모양이 서로 마주 보고 있으면 초.. 더보기 이전 1 다음
