가죽고추장 장아찌 썸네일형 리스트형 가죽 장아찌, 가죽 고추장 무침/ 가죽나물 고추장 장아찌 만드는법! 독특한 향과 맛으로 비타민과 무기질이 풍부한 가죽나물은 호불호가 있는 대표적인 봄나물입니다. 주로 경상도에서 고추장에 버무려 장아찌로 담가서 먹는 귀한 음식입니다. 처음 접하시는 분들에게는 익숙한 맛은 아니지만 즐겨 드시는 분들에겐 최고의 장아찌가 아닌가 합니다. 요즘 한창 보라색 가죽나물이 나오고 있는데 지금이 가장 부드럽고 맛있는 시기입니다. 만드는 과정이나 재료가 간단하니 꼭 추천하고 싶네요~~ ■ 재료 가죽나물 800g 고추장 1.5컵~2컵 (200ml 기준) 매실청 1/2컵 쌀엿 또는 조청 3T 천일염 1/2컵 ※소금에 절이는 과정 없이 꾸덕하게 말려서 바로 담가도 됩니다. 고추장 양념할때 집간장 약간만 추가하고 물기가 생기지 않게만 담그시면 됩니다. 참기름이나 깨소금은 드시기 직전에 기호에 맞.. 더보기 이전 1 다음
