고구마순김치 썸네일형 리스트형 고구마순 김치 /고구마 줄기 김치 만드는법! 고구마 줄기 쉽게 까는 법 껍질 까기가 번거롭지만 지금만 담가 먹을 수 있는 별미김치입니다. 고구마 줄기는 껍질을 생으로 더 잘 벗겨지는 경우도 있고 또는 약간 시들하게 뒀다가 하면 잘 벗겨지는 경우도 있고 고구마 줄기의 상태에 따라 다 다르네요. 생으로 잘 벗겨지면 그대로 하시면 되지만 껍질이 잘 안 벗겨 질 경우는 연한 소금물에 20~30분 정도 담가 놓았다가 하면 제일 쉽게 벗겨집니다. 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 하는 방법도 있습니다. ■재료 계량컵 200ml 기준입니다. 고구마순 2단 (2.3kg 정도) 부추 180g 쪽파 50g 홍고추 2~3개 감자 1~2개 마늘 45g 생강 8g 고추가루 1.5컵 멸치액젓 2/3컵 새우젓 1T 매실청 3~4T 멸치 다시마 육수 1컵 깨 약간 ※ 고구마순 절임물 물 3L에 천일염 1.5컵.. 더보기 이전 1 다음
