고추장 만드는법 썸네일형 리스트형 고추장담그는법! 찹쌀고추장 쉽게 만드는법. 입맛대로 건강하게 만들어 먹는 고추장은 판매용 고추장에 비해 요리를 하면 깊은 맛과 감칠맛이 있고 무엇보다 맵기나 단 맛을 조절할 수 있어서 좋습니다. 한 번의 수고로움이 있지만 담가 놓고 먹을 때마다 느끼는 뿌듯함이 밥상을 즐겁게하기도 하죠. ■재료 고운 고추가루 3근 (1.8kg) 찹쌀가루1kg 엿질금 1kg 메주가루 500g 우리밀 혼합가루 ( 밀, 보리, 현미 ) 500g 쌀조청 1.5kg 천일염800g 매실청 2000ml 소주1병 전체 물의양 7L 웃소금 1/4~1/2컵 집간장 1/4컵 ※고추가루는 매운고추가루를 약간 섞어주면 고추장 맛이 더 깔끔합니다. 매운걸 싫어하시면 엿질금 달인 물이 약간 미지근할 때 가루를 섞어 주시면 매운기가 덜합니다. ※ 우리밀 혼합가루가 없다면 메주가루를 800~1.. 더보기 이전 1 다음
