깻잎간장장아찌 썸네일형 리스트형 깻잎 장아찌! 색다른 맛으로 즐기는 산초 깻잎 장아찌~ 별미중에 별미입니다. 국민 반찬 깻잎요리! 된장 장아찌나 김치, 조림등 어떤 식으로 만들어도 맛있는 밥도둑이죠. 오늘은 간장 장아찌를 기본으로 해서 약간 색다른 맛의 레시피를 소개합니다~ ■재료 깻잎 큰 4 묶음 (350~400g) 청양고추 2~3개 건다시마 10g 물400ml 진간장 150ml 고추장 2T 다진마늘 2T 설탕 2T 올리고당 6T (조절) 산초가루 1T (기호에 맞게 가감하세요) 깨 듬뿍 💞💞💞 먼저 깻잎은 찬물에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗이 씻어 차곡차곡 챙겨 가지런히 둡니다. 꼭지도 짧막하게 잘라 정리합니다. 깻잎이 흐트러지지 않도록 채반에 차곡차곡 챙겨 담습니다. 넉넉한 물양에 소금 1T 가득 넣고 팔팔 끓으면 깻잎을 담은 채반 그대로 넣고 데쳐주세요. 이렇게 채반을 이용하면 깻잎이 흐트러지지 않아.. 더보기 깻잎장아찌 만드는법! 짜지 않고 부드러운 깻잎 장아찌 황금레시피. 오늘은 깻잎 장아찌를 만들어 봤어요. 장아찌 담그는 방법은 여러가지가 있는데 오늘은 고기 먹을 때도 좋지만 밥반찬으로도 너무 맛있는 간장 깻잎 장아찌 소개합니다. 너무 새콤하거나 달지 않고 짜지 않아서 질리지 않는 맛의 황금 비율로 초보자도 절대 실패하지 않는 방법입니다! ■재료 계량컵 200ml 기준입니다. 깻잎 700~800g (400~500장) 물 3컵 양조간장 2컵 식초 1.5컵 설탕 1~1.5컵 맛술 또는 청주 1/2컵 건다시마 손바닥 크기 1장 청양고추 15개 생마늘 15개 ※ 설탕은 조절하세요 단 맛을 싫어하시는 분들은 1컵만 넣고 간을 확인하신 후에 조절하시고 청양고추나 마늘은 기호에 맞게 양을 조절하시거나 생략하셔도 좋아요~~ 깻잎의 향을 살리고 싶으면 간장물을 식혀서 부어 주셔도 좋습니.. 더보기 이전 1 다음
