깻잎된장장아찌 썸네일형 리스트형 깻잎 삭히기/깻잎된장 장아찌만들기/깻잎된장무침! 삭힌 깻잎김치나 된장 장아찌는 가을 깻잎을 삭혀서 담그면 옛날 어머님들께서 만들어 주시던 그 맛이 날텐데 도시에서는 구하기 힘들죠~~ 오늘은 시장에서 판매하는 깻잎을 소금에 절여 된장 장아찌를 담가봤어요~ 일주일 정도 실온에 보관했다가 냉장보관해서 오래 두고 조금씩 섭취하면 됩니다. ■재료 깻잎 1kg (삭힐 때) 물 3L, 천일염4컵, 소주 1컵 (된장 장아찌 담글때) 삭힌 깻잎 꼭짜서 300g 정도 시판용 된장 1.5컵 다시마 육수 2/3컵~ 1컵 (조절하세요) 청주나 소주 1/4컵 매실청 1/2컵 청양고추 4~5개 다진 마늘 2T 베트남 고추 약간 💞💞💞 깻잎은 물에 충분히 담가 놓았다가 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 몇장씩 쥐고 사진처럼 반반 포개서 겹쳐줍니다. 명주실을 사용해 대충 묶어줍니다. .. 더보기 이전 1 다음
