매실세척법 썸네일형 리스트형 매실 장아찌 담그는 법! 매실청으로 매실 장아찌 담그기! 장아찌용 매실은 알이 크고 단단한 것을 선택합니다. 구입 후 바로 사용해야 되며 하루만 지나도 쉽게 물러집니다. 보관이 필요하면 씻지 않은 상태로 김치 냉장고에 보관하세요! 저도 싱싱한 걸 사놓고 시간이 없어서 이틀 보관했더니 색깔이 변하고 약간 물러졌네요. 매실청은 여유분이 많아서 물러도 매실 장아찌 담가봤습니다. 매실 농장 하시는 분께서 알려 주신 방법입니다. 매실 5kg 기준입니다. 매실은 식초나, 소금 또는 베이킹소다를 물에 타서 5~10분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 그냥 물에 담가서 씻어도 되구요~ 잔여 농약 제거 효과는 거의 비슷하다고 합니다. 잔털이 없도록 뽀독뽀득 문지르면서 씻어주세요. 깨끗이 씻은 매실은 넓은 채반에 펼쳐 반나절 정도 말려줍니다. 물기를 완전히 제.. 더보기 이전 1 다음
