전라도 고들빼기 김치 만들기 썸네일형 리스트형 가을 보약 고들빼기 김치 담그기/ 쌉싸래한 건강하고 매력적인 맛으로 입맛을 살려줍니다 https://youtu.be/lcvoVvfKiD0 가을이 제철인 고들빼기는 특유의 쌉싸래한 쓴맛의 중요 성분이 인삼에 들어 있는 사포닌이며 이 성분이 아주 풍부해 면역력 강화 및 항암효과가 뛰어나고 그 밖에도 위가 좋지않아 소화불량인 분들에게 좋고 간해독에 좋다고 합니다. 이렇게 좋은 성분을 다량 함유한 고들빼기를 김치로 담가서 먹으면 정말 보약이 따로없습니다. 지역마다 차이는 있지만 10월에 나오는 고들빼기가 김치 만들기 적당하며 잎사귀는 연하고 뿌리가 굵은것이 좋고 약 효가 우수하다고 하네요~ 딱! 지금 담그기 제철이라 시기를 놓치면 안될것 같아 담가봤습니다. 쓴 맛은 기호에 맞게 많이 우려내거나 살짝 우려내거나 하시면 되고 평균 이틀 이면 좋을듯 합니다. ■재료 고들빼기 2단 (2.6kg) 쪽파 .. 더보기 이전 1 다음
