초벌부추무침 썸네일형 리스트형 부추무침, 초벌부추 겉절이 지금 아니면 못먹어요! 긴 겨울 언 땅을 뚫고 나와 영양과 맛이 일반부추보다 훨씬 좋아서 이른 봄에 챙겨 먹으면 좋은 봄나물입니다. 향도 좋고 맛이 달아서 마늘이나 진한 양념보다는 간단한 양념으로 가볍게 무쳐 먹는게 맛이 좋은거 같아요. 나오는 시기가 짧은 만큼 놓치지 말고 꼭 챙겨 드시세요. ■재료 초벌부추 2/3단 (250~300g) 양파 1/4개 사과 1/2개 홍고추 2개 멸치액젓 4T 고추가루 3T 매실청2~3T(조절하세요) 깨소금 3T ※ 참기름이나 식초는 기호에 따라 추가하셔도 좋아요. 초벌 부추는 일반부추보다 잎이 넓고 잎끝이 둥글며 향이 진하고 진한 색깔이 특색이며 연하고 달아서 맛보장입니다. 물에 5~10분정도 흙이 떨어지도록 담가 놨다가 물속에서 살살 흔들어가며 씻어줍니다. 3~4번 반복해서 살살 씻어 채에 .. 더보기 이전 1 다음
