호박잎데치기 썸네일형 리스트형 호박잎쌈과 고추장물[고추다짐]의 환상적인 맛의 궁합! 날씨가 점점 더워지기 시작하네요. 제철보다 조금 이르지만 호박잎이 시장에 나와서 얼른 사가지고 왔습니다. 잎이 크지만 연하고 너무 부드럽네요. 호박잎은 강된장이나 쌈장에 싸서 먹어도 꿀맛이지만 매콤 짭쪼롬한 고추장물을 만들어 쌈싸 먹으면 맛의 궁합이 환성적인 것 같아요. 오늘은 강된장이 아닌 고추장물 또는 고추다짐이라도 부르는 장을 만들어 봤습니다. 더운 여름에 떨어진 입맛 확 살려줘요. ■재료 4인 기준 양입니다 호박잎 한 묶음 300g 볶음용 멸치 한 주먹 가득 35g 마늘 한 주먹 60g 표고버섯 3개 물 2컵 (200ml 기준) 다시마 3조각 국간장 1/4컵 진간장 1/4컵 맛술 1/4컵 먼저 호박잎 껍질을 벗겨주세요. 연하고 어린 호박잎은 껍질을 벗기지 않아도 충분히 부드러워 생략해도 됩니다. .. 더보기 이전 1 다음
