총각김치 썸네일형 리스트형 알타리김치[총각김치]맛있게 담는법! 끝까지 아삭한 알타리김치 황금레시피. ■재료 계량컵 200ml 기준입니다. 알타리무 5단 (10kg) 쪽파 한 주먹 (100g) 건고추 8개 (40g) 마늘 160g 생강 30g 보리새우 (또는 생새우) 1컵 (140g) 고추가루 3.5컵 새우젓 2/3컵 (170g) 멸치액젓 1컵 육수 1.5~2컵 찹쌀풀 1.5컵 통깨 한 주먹 천일염 절임물 만들 때 3컵 윗소금 2/3컵 ※ 단맛을 추가하고 싶으면 매실청을 약간만 넣어주셔도 됩니다. ※육수 끓이기 물6컵 띠포리 한 주먹 (40g) 다시마 손바닥 크기1장 (10g) 양파 1/2개 ※찹쌀풀 끓이기 물2.5컵 찹쌀가루 2T 🤗🤗🤗 ※자세한 설명은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/3B2_3NmoHm8 알타리는 무와 줄기 사이의 검은 부분을 칼로 다듬어 줍니다. 억센 잎이나 떡잎이.. 더보기 무청김치[알타리,총각김치] 솎음무로 맛있게 김치 담그기! https://youtu.be/ZJMeyAtaBSA 무김치 좋아하시는 분들이라면 가을 솎음 무로 지금 꼭 담가 드시길 추천드립니다. 무도 연하고 맛있지만 무청도 너무 연하고 부드러워 담가 놓으면 시원하고 아삭한 맛이 일품인 김치입니다. 무 크기가 좀 있지만 잘라서 절이기보다는 시간이 좀 걸리더라도 통으로 절여 주시는 게 좋습니다. 무김치는 수분이 어느 정도 있어야 김치가 숙성 후에도 잡내 없이 아삭하고 맛이 시원합니다. 이 레시피로 지금부터 나오는 맛있는 알타리무(총각김치)를 담가도 너무 좋습니다. 짜지 않아서 하루 정도 뒀다가 냉장 보관해서 숙성시켜 주시고 추가 간은 깨끗한 천일염으로 해주세요. ■재료 계량컵 200ml 기준입니다! 솎음 무 2단( 다듬어서 6.7kg) 쪽파 두 주먹 (150g) 사과 .. 더보기 이전 1 다음
