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오이고추 된장무침! 아삭이고추 된장 무침 5분이면 뚝딱 완성입니다. 초간단 밑반찬 요리지만 너무 맛있는 아삭이 고추, 오이고추 된장 무침입니다! 진짜 5분이면 완성! ■재료 오이고추 (아삭이 고추) 6개 180g 된장 1T 매실청 또는 올리고당 1T 다진마늘 1T 깨소금 2T 참기름 2T ※된장은 시판용이나 집된장의 간차이가 있으니 조절하세요! 🤗🤗🤗 ※ 자세한 조리과정은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/e7LeJz9Nb3M 오이고추 (아삭이 고추)는 생으로 무치기 때문에 많은 양을 하지 말고 조금씩 그때그때 무쳐서 드시는게 좋습니다. 큰 거 6개 정도 하면 3~4인 가족 한 끼 식사에 넉넉한 양이됩니다. 양념이 간단하니 양 조절하세요. 하나씩 집어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 분량의 된장, 매실청, 다진 마늘, 깨소금 넣고 조물조물~~ 된장은 집마다.. 더보기
감자 옹심이 만드는 법! 쫄깃한 감자 옹심이 수제비. 밀가루가 아닌 감자로만 반죽을 해서 만들어 먹는 감자 수제비, 옹심이입니다. 번거로울 것 같지만 생각보다 간단하고 밀가루 반죽해서 수제비 끓이는 시간 보다 빨라요. 쫀득한 맛도 맛이지만 건강하게 즐길수 있는 메뉴인지라 감자가 흔한 계절에 꼭 챙겨 드시면 별미로 즐기는 한 끼입니다. 감자는 강판에 갈아도 좋고 양이 많을 경우는 물을 넣고 믹서기에 갈아서 하시면 편합니다. 감자 큰 것 3개 정도가 보통 2인분 양인데 감자 양으로 조절하시면 됩니다. 육수는 보통 수제비 끓일 때 만드는 멸치 다시마 육수로도 충분합니다. 저는 추가로 양파나 무, 대파등 짜투리 채소를 넣었는데 응용하시면 됩니다. 넉넉한 양의 물 (2L )에 다시멸치 한 주먹 정도 다시마 손바닥 크기 한 장 정도면 충분하고 나머지는 냉장고 짜투리 .. 더보기
가지무침/가지찜 양념 무침! 맛있는 가지요리 황금레시피. 가지는 물컹 거리는 식감 때문에 호불호가 있는 재료입니다. 조리하는 방법에 따라 선호도도 다르지만 예전에 할머니께서 쪄서 양념에 무쳐 주면 그래도 다들 좋아라 했던 기억이 있고 개인적으로도 가장 좋아하는 가지 요리중 하나라 소개합니다. 처음에는 양념 맛으로 먹다가 점점 익숙해지면 가지 자체도 좋아하게 되는 요리이니 한 번 만들어 보세요~~ ■재료 가지 3개 (500g) 쪽파 20g 홍고추 1개 찹쌀가루나 밀가루 1/2컵 국간장 (또는 액젓) 2T 진간장 1T 다진마늘 1T 고추가루 1.5T 올리고당 (또는 매실청) 2T~3T (조절하세요) 깨소금 2T 참기름 2~3T ※ 추가 간이 필요하면 소금으로 하세요~~ ※자세한 조리과정은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/oR-Z-0VrMEc 재료.. 더보기
박국 끓이기! 오징어국. 오징어 박국 끓이기 요즘 제철인 박은 무를 사용하는 요리에 대신 사용하면 좋은데요. 특히 국이나 볶음으로 만들어 먹으면 별미중에 별미가 아닌가 합니다. 소고기 무국을 끓일 때도 무 대신에 박을 넣고 끓이면 너무 맛있어요. 오늘 소개하는 오징어 박국에도 오징어 대신에 낙지를 사용해도 좋구요. 이렇게 박은 다양한 재료와 응용해서 한 번 사용하면 정말 좋은 재료입니다. 자 그럼 간단하고 시원한 오징어 박국 시작해볼까요~~ 4인 가족 기준입니다. ■재료 박 1/2개 (800g) 씨 제거하고 500g 정도 오징어 반 마리 대파 1/2개 홍고추 1개 청양고추 1개 다진마늘 1T 가득 국간장 2T 소금 약간 후추 약간 멸치 다시마 육수 ※물 2L에 멸치 30g 다시마 20g ~~~ ※자세한 조리과정은 영상을 참고하세요! https://.. 더보기
배추 겉절이! 여름배추 겉절이 맛있고 간단하게 만드는법. 여름배추로 겉절이 만드는 방법! ■재료 배추 작은 1포기 ( 800g) 부추 250g 쪽파 60g 천일염 1.5컵 정도 ※배추 절일 때 : 물 2L에 천일염 1컵 웟소금 한 주먹 가득. (양념 재료): 고추가루1.5컵 멸치 액젓 1/3컵 새우젓 1.5T 다진마늘 3T 다진생강 1/3T 찹쌀풀 농도 묽게 한 것 1컵 (물 1.5컵에 찹쌀가루1T) 매실청 4T 깨 약간 ~~~ ※ 여름배추는 수분이 많아서 육수를 따로 사용하지 않아도 되는데 양념이 빡빡하면 다시마 육수 조금 넣어 주셔도 좋습니다. 단맛도 사과를 넣어 추가 하셔도 좋구요. 기본 양념으로도 충분히 맛있구요~~ 💕💕💕💕 ※자세한 조리과정은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/FY7kqTjVAi0 먼저 배추는 기호대로 썰어 주세요. 모.. 더보기
묵은지 김치찜! 입안에서 살살 녹는 묵은지 김치찜 황금레시피. 김장철에 담근 김치가 요맘때면 정말 맛있는 묵은지가 되어있죠~~ 묵은지 요리 중에 최고는 돼지고기 큼직하게 넣고 푹 삶은 김치찜이 제일 맛있는 것 같아요. 조리도 쉽고 재료도 간단해서 누구나 맛있게 만들 수 있는 메뉴라 생각합니다. 요즘 너무 더워서 입맛도 없는데 이럴때 만들어 먹으면 입맛이 확 살아나죠~~ 자 그럼 시작해볼까요~~ ■재료 3~4인 기준입니다. 묵은지 1/2포기 (850g) 돼지고기 전지 또는 목살 650g 양파 1개 대파1개 청양고추 2~3개 간마늘 1T 맛술3T 된장 1/2T 고추가루 1T 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 ~~ ※자세한 조리과정은 영상으로 확인하세요! https://youtu.be/tbooz-OtD8M 돼지고기는 목살이나 앞다리살이 묵은지 찜에는 젤 잘 어울리는 것 같아.. 더보기
콩나물 냉채! 콩나물 겨자 냉채 만들기. 콩나물에 다른 부재료 섞어서 냉채로 만들어 먹으면 여름철에 시원한 반찬 하나 해결됩니다. 더워서 불앞에서 요리하기 싫을 때 간단하게 만들어 보세요~~ 소스는 다양한 냉채 소스에 그대로 응용하시면 됩니다. ※조리과정은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/4ozYKNXQ_Lo ■재료 2~3인분 기준입니다. 콩나물 400g 오이 작은 것 1/2개 양파 1/2개 쪽파 6개 파프리카 1/2개 (냉채 소스 레시피): 연겨자 1.5T~2T 식초 2T 매실청 3T 설탕 1T 간마늘 1/2T 진간장 1T 맛소금 1t 깨소금 2T ~~~ 콩나물외 오이나 양파 파프리카등 부재료는 냉장고에 남아 있는 야채들 응용하시면 됩니다. 냉장고 야채 털이하기 좋은 메뉴예요~~ 먼저 넉넉한 물에 천일염 1T 정도 넣고 깨끗.. 더보기
비빔국수! 열무 비빔국수 황금레시피. 여름이면 열무 물김치 다들 있으실 거예요. 무조건 만들어 먹는 열무 비빔국수. 맛있는 양념 레시피입니다. 열무 물김치는 맑은 열무 물김치 기준인데 양념이 진한 것은 짤 수 있으니 조절하세요. ■ 재료 2인분 기준입니다. 소면 2인분 (200g ) 열무 물김치 오이 약간 달걀 1개 비빔장 만들기: 고운 고추가루 1.5T (일반 고추가루 가능) 고추장 2T 매실청 3T 설탕 1~ 1.5T (조절하세요) 사과식초 3T 다진마늘 1T 열무 물김치 국물 7~8T 연겨자1t 참기름 3T 깨소금 2T ~~~ ※조리과정은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/Qa_i2iKOggQ 고명용 오이나 달걀은 기호에 맞게 가감하세요. 열무 물김치 건더기 양도 취향대로 조절하시구요. 고명용 오이는 채 썰어 주시고 달.. 더보기

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