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리코타치즈 만드는법! 유청으로 리코타치즈 만들기. 그릭요거트 만든 후 남은 유청을 활용해서 리코타치즈를 만들어 봤어요. 유청에는 단백질, 비타민, 무기질등 영양이 풍부하니 버리지 말고 꼭 활용하세요. 그릭요거트 만들 때마다 모아 놓았다가 양이 어느 정도 되면 하셔야 리코타치즈양이 나옵니다. 유청이 없을 경우에는 우유만 가지고 하셔도 됩니다. 오늘은 유청을 이용해서 간단하고 너무 쉬운 리코타 치즈 만들어 볼께요~~~ 재료는 유청과 우유, 그리고 레몬즙만 있으면 끝. 레몬즙 대신에 식초를 사용하거나 제품으로 나온 레몬즙을 사용하셔도 좋아요. 우유는 그릭요거트 때처럼 일반우유를 사용합니다. 저지방 우유는 적합하지않아요. 유청이 없다면 일반유유만 가지고 하셔도 좋고 일반 우유와 생크림 비율을 2:1로 하셔도 고소합니다. 우유와 유청은 같은 양을 준비하시면 됩니.. 더보기
도토리묵 무침 ! 도토리묵 양념장 만들기 도토리묵 무침은 누구나 좋아하는 메뉴 중 하나라고 생각합니다. 막걸리 안주로도 좋지만 식사로도 충분히 즣구요. 특히 몸속 유해한 독소 및 중금속 배출에 효과가 있다고 하니 많이 챙겨 먹으면 좋게죠. 단 한꺼번에 너무 많이 먹으면 변비가 생길 수 있다고 하니 주의가 필요합니다. 부재료로 들어가는 야채는 좋아하는 것 중심으로 넣어주시면 되는데 참나물이랑 잘 어울리는 것 같아 추천드립니다. ■재료 2~3인분 기준입니다 계량은 밥숟가락 기준 도토리묵 650~700g 참나물 100g 오이1/2개 사과 1/2개 양파 1/3개 청양고추 2~3개 다진마늘 1T 고추가루 4T 진간장 4T 매실청 3T 사과식초 2T 참기름 2T 깨소금 2T ※ 야채의 양은 조절하시고 양념이 넉넉하니 겉절이로 드셔도 좋아요~ 🤗🤗🤗 먼저 .. 더보기
두부 배추 쌈말이/ 배추찜. 체중 확 줄여주는 건강한 다이어트 요리. 배추요리, 두부요리 체중 조절하는데 필요한 단백질 보충 메뉴로 너무 좋은 건강한 다이어트 메뉴입니다. 소화도 잘되고 포만감과 맛도 좋아서 만들어 드시면 정말 체중 줄이는데 많은 도움이 될겁니다. 무엇보다 재료가 간단해서도 더 좋아요. 그럼 재료부터 알아보고 시작해 볼까요~~ 다이어트에는 간이 약한게 좋은데 심심하다면 간장양념 만들어 곁들여 드셔도 깔끔하고 질리지 않습니다. ■ 재료 속배추 420g 부침용 두부 1모 양념장만들기: 진간장 2T 국간장 1T 고추가루 1T 매실청 1T 다진마늘 1/2T 깨소금 참기름 또는 들기름 다진파, 다진홍고추 약간씩 💞💞💞 배추는 포기 배추로 하셔도 좋고 알배추로 하셔도 좋습니다. 밑동을 자르고 하나씩 떼어 물에 깨끗이 씻어줍니다. 두부는 단단한 부침용 두부를 준비하시고 대충 한 번 잘라주.. 더보기
그릭요거트 만들기! 밥솥으로 그릭요거트 만들기. 준비할 재료는 아주 간단합니다. 일반 우유 원유 100 %를 준비하시고 요구르트는 농후발효유라고 표기된 제품을 구입하세요. 저지방우유나 고칼슘 우유등은 처음 하시는 분들은 실패하는 경우가 있으니 일반우유로 하시는게 좋습니다. 요구르트는 꼭 농후발효유를 사용하셔야 됩니다. 어느 제품이든 상관없지만 꼭 농후발효유라고 표기된 것을 선택하세요. 우유와 요구르트는 냉장고에서 미리 꺼내서 냉기를 조금 없애고 밥솥에 부어 잘 섞어줍니다. 보온 상태에서 1시간 두세요. 1시간이 지나면 전원 스위치를 완전히 끄고 그대로 10~12 정도 두시면됩니다. 평균 12시간 정도 지나서 순두부처럼 굳어지면 잘 된 겁니다. 시간은 3~4시간 차이는 크게 상관없습니다. 이 상태로 냉장보관하고 수제 요거트로 드셔도 좋습니다. 느슨한 면.. 더보기
[김장김치] 해물김치! 낙지가 듬뿍 들어간 깊고 진한 맛의 김장김치. 절임배추 10kg 기준 양념레시피 절임 배추 10kg 기준입니다. 배추는 크기에 따라 다르지만 김장배추 큰 것 5~6포기 정도입니다. ■재료 컵 단위는 200ml 기준입니다. 절임배추 10kg 낙지 중간 크기 6마리 한치 300g(선택) 보리새우 2컵 건청각 50g 무 작은 것 1개 (600g) 쪽파 200g 홍갓 180g 사과 중간 크기 2개 마늘 350g 생강 40g 고추가루 800g 청양고추가루 1컵 멸치액젓 3컵(액젓마다 간차이가 있으니 조절) 새우젓 1컵 육수 3~4컵 찹쌀풀 4컵 깨소금 약간 단맛을 원하시면 매실청 반 컵 정도 추가하세요! ※육수 재료 물 3~4L 다시마 30g 북어대가리 1~2개 다시멸치 50g 양파 1개(껍질째 깨끗이씻어서 사용) 무 1/4개 대파 2개 굵은 소금 1/2T 건표고도 약간만 넣어주세요. ※찹쌀.. 더보기
알타리김치[총각김치]맛있게 담는법! 끝까지 아삭한 알타리김치 황금레시피. ■재료 계량컵 200ml 기준입니다. 알타리무 5단 (10kg) 쪽파 한 주먹 (100g) 건고추 8개 (40g) 마늘 160g 생강 30g 보리새우 (또는 생새우) 1컵 (140g) 고추가루 3.5컵 새우젓 2/3컵 (170g) 멸치액젓 1컵 육수 1.5~2컵 찹쌀풀 1.5컵 통깨 한 주먹 천일염 절임물 만들 때 3컵 윗소금 2/3컵 ※ 단맛을 추가하고 싶으면 매실청을 약간만 넣어주셔도 됩니다. ※육수 끓이기 물6컵 띠포리 한 주먹 (40g) 다시마 손바닥 크기1장 (10g) 양파 1/2개 ※찹쌀풀 끓이기 물2.5컵 찹쌀가루 2T 🤗🤗🤗 ※자세한 설명은 영상을 참고하세요! https://youtu.be/3B2_3NmoHm8 알타리는 무와 줄기 사이의 검은 부분을 칼로 다듬어 줍니다. 억센 잎이나 떡잎이.. 더보기
[김장김치] 속없는 김장김치 3포기 절이는법, 김장육수 끓이기 오래 두고 먹는 속없는 김치. 속 재료없이 담그는 김치입니다. 배추는 중간 크기 3포기입니다. ■재료 계량컵 200ml 기준입니다 배추 중간 크기 3포기 쪽파 100g 무 1/4개 사과 중간 크기 1개 마늘 200g 생강 20g 생새우 80g 홍고추 8~10개 멸치 진젓 1컵 (또는 액젓도 가능) 새우젓 1/2컵 고추가루 400g 육수 1~ 1.5컵 찹쌀풀 1컵 ※단맛을 추가하고 싶으면 매실청이나 고추청을 1/2컵 정도 넣어주세요 (선택) ※ 김치 육수 만들기 김치 담글 때 육수는 다양하게 사용하면 되는데 깔끔한 맛을 원하시면 멸치나 띠포리에 다시마 육수를 하시면 되고 진한 양념이나 진한 젓갈을 사용하실 경우는 육수도 진하면 좋습니다. 여기서는 육수는 넉넉하게 끓인 양이라 필요한 만큼 사용하고 나머지는 다른 요리에 쓰시면됩니다. 물 .. 더보기
김장김치 [갈치김치] 맛있게 양념 만들기/ 배추 5포기 김치 양념, 절임배추 10~15kg 김치양념하기. 김장김치 담글 때 한 번쯤 담가 보시면 별미로 즐길 수 있는 갈치김치입니다. ■재료 계량컵 200ml기준입니다 절임배추 15kg 배추 큰 포기 5~6포기 (김장시즌기준) 실갈치 10마리 (추가 가능) 쪽파 200g 홍갓 200g 청각 70g(기호에 따라 양조절하세요) ■양념 재료 고추가루 1kg 청양고추가루 2컵 마늘 450g 생강 80g 무 600g 고구마 1개 200g 사과 작은것 2개 멸치진젓 2컵 멸치 액젓 1컵 새우젓 1/2컵 생새우 300g 찹쌀풀 5컵 육수 7~8컵 ☆액젓이나 진젓은 간차이가 있으니 항상 체크해주세요. 배추가 짜게 절여 졌으면 간을 약하게 하고 싱겁게 절여 졌으면 약간 간간하게 조절하세요. ■육수 만들기 무 450g 양파 1개 대파 큰것 1개 다시마 40g 띠포리 120g 다.. 더보기

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